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營養衛生

全民營養周-----少鹽少油,控糖限酒

2018年05月09日 瀏覽量: 評論(0) 來源: 本站原創 作者: 營養科

食物中的調味品,除了能增加菜品風味之外,對健康的影響也不可小覷。油、鹽、糖、酒也是我們餐桌上常見的佐餐品,然而如果不節制,身體健康就無法保障。


關鍵推薦:
?? ◇培養清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g,每天烹調油25~30g。
?? ◇控制添加糖的攝入量,每天攝入不超過50g,最好控制在約25克以下。
?? ◇每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。
?? ◇足量飲水,成年人每天7~8杯(1500~1700ml),提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。
?? ◇兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,女性不超過15g。

一、鹽

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1.1為什么要少吃鹽

大多菜肴以咸作基礎味,食鹽讓我們享受到了美味佳肴。高血壓流行病學調查證實,人群的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量密切相關。中國營養學會建議健康成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的攝入量是不超過6克。

1.2如何減少鹽攝入量

要自覺糾正因口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習慣,對每天食鹽攝入采取總量控制,用量具量出,每餐按量放入菜肴。如菜肴需要用醬油和醬類,應按比例減少食鹽用量。

二、油

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2.1烹調油的兩面性

飲食離不開油,烹調油除了可以增加食物的風味,還是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源,并且有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用。但是過多脂肪攝入會增加慢性疾病發生的風險。
2.2如何科學用油

科學用油包括“少用油”和“巧用油”,即控制烹調油的食用總量不超過30克/天,并且搭配多種植物油,盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。
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三、添加糖
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3.1為什么控制添加糖

添加糖是指人工加入到食品中的糖類,是純能量食物,不含其他營養成分,過多攝入會增加齲齒及超重肥胖發生的風險。因此,平衡膳食中不要求添加糖,若需要攝入建議每天攝入量不超過50g,最好控制在約25g以下。

3.2如何控制添加糖攝入量

對于兒童青少年來說,含糖飲料是添加糖的主要來源,建議不喝或少喝含糖飲料。控制糕點、甜點的攝入,在烹飪時注意盡量少加糖。

四、酒

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4.1為什么要限酒

酒雖然是我們飲食文化的一部分,但是從營養學的角度看,酒中沒有任何營養元素。有許多科學證據證明酒精是造成肝損傷、胎兒酒精綜合征、痛風、乳腺癌、心血管疾病的危險因素。

4.2如何做到限酒

從健康的考慮出發,男性和女性成年人每日飲酒應該不超過酒精25克和15克。在慶典、聚會等場合不勸酒、不酗酒,飲酒時注意餐桌禮儀,做到自己飲酒適度,他人心情愉悅。

五、水

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5.1為什么推薦飲水

水是人體含量最多的組成成分,是維持人體正常生理功能的重要營養素。水能促進和參與體內物質代謝,有利于營養物質的消化吸收。

5.2如何做到飲用足夠的水

人體補充水分的最好方式是飲用白開水。成年男性每日最少飲用1700mL水,女性最少飲用1500mL水。最好的飲水方式是少量多次,不鼓勵一次大量飲水。

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